 EPISODE
Crumbles sucré salé
Jeudi 28 Juillet 2011
Recettes du jourCrumble de poulet a l'orientale
Type : Plat
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte:
180 gr de farine
120 gr de beurre
80 gr de pignons
4 blancs de poulet
1 oignon
100 gr de fruits secs mélangés (dattes, figues, raisins, abricots...)
1 cuillère à soupe de miel
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 brin de thym
Sel, poivre
Préparation :
1. Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupés en dés et un peu de sel fin afin d'obtenir un sable grossier. Ajouter les pignons. Réserver au frais.
2. Préchauffer le four sur th.6 (180°C). Couper les blancs de poulet en bouchées. Saler et poivrer-les. Faire dorer 5 minutes à la poêle avec les oignons émincés dans l'huile chaude.
3. Ajouter les fruits secs coupés en morceaux, le thym effeuillé, le ras-el-hanout, le miel et le bouillon. Laisser cuire 5 minutes.
4. Répartir le poulet dans un plat à gratin (ou des petits plats). Laisser tiédir. Eparpiller la pâte à crumble dessus en l'émiettant. Enfourner et cuire 25 minutes.
Conseil : laisser refroidir la pâte à crumble 15 minutes, elle sera plus croustillantes
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Crumble de fruits et macarons aux amandes
Type : Dessert
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les fruits :
2 pommes vertes
200gr de fraises
Le jus 1/2 citron
100gr de cerises
1 banane
1 gousse de vanille
20 g de beurre
Pour la pâte :
150 gr de macarons italiens aux amandes (Amaretti)
80 gr de beurre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C (th.-). Coupez les fraises en 4, la banane en carrés, les cerises en boule et faire des billes de pommes. Poêler le tout dans du beurre 2 minutes . Arroser de jus de citron.
2. Répartir les fruits dans le fond d'un moule et saupoudrer avec les graines de vanille.
3. Pour la pâte à crumble : émiettez les macarons dans un mortier. Si vous n'avez pas de mortier, envelopper-les d'un torchon et écraser-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un petit marteau. Couper le beurre en morceaux et l'ajoutez à l'aide d'une spatule, mélanger les macarons en miettes avec le beurre .
4. Emiettez la pâte au-dessus des fruits en une couche régulière. Cuire au four 25 minutes environ à 200°C. Servir tiède ou froid.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
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USTENSILE
Horaires de diffusionA l'origine c'est un dessert anglais ,un lit de fruits recouvert d'une croûte plus ou moins épaisse, toujours friable, faite de farine de beurre et de sucre ; ce que l'on sait moins c'est que cette croûte peux être aussi bien salée que sucrée et qu'elle peux jouer à cache-cache avec toutes sortes de bonnes choses.
Jeudi 15 Avril
05:30
Jeudi 15 Avril
16:00
Mercredi 14 Avril
11:45
Lundi 04 Mai
09:00
Samedi 02 Mai
16:00
Mercredi 29 Avril
16:00
Mardi 28 Avril
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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