 EPISODE
Made in England
Vendredi 12 Mars 2010
Recettes du jourAgneau à la menthe et au sésame
Type : Plat
Niveau : Moyen
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingredients :
1 selle d'agneau d'environ 800 g (carrés désossés)
2 c à s de graines de sésame
12 feuilles de menthe
500 g de jeunes feuilles d'épinards
2 carottes nouvelles
250 g de haricots verts
250 g de pois gourmands
300 g de brocolis
1 branche tendre de céleri
100 g beurre de salé
2 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
1/ Faites dorer le sésame à sec.
2/ Lavez les épinards et la menthe, séchez-les. Equeutez les épinards.
3/ Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Lorsqu'il mousse, ajoutez la moitié des épinards et la menthe. Faites cuire 3 mn, puis laissez-les refroidir. Salez, poivrez et poudrez d'1 c. à café de sésame.
4/ Posez bien à plat les selles d'agneau, puis étalez dessus les épinards à la menthe. Ensuite, roulez les selles d'agneau sur elles-mêmes et ficelez-les.
5/ Lavez les légumes. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Equeutez les haricots verts et les pois gourmands.Détaillez les brocolis en petits bouquets et le céleri en morceaux. Faites cuire les légumes dans le panier du cuit-vapeur.
6/ Préchauffez le four th. 8/240°. Faites chauffer dans une cocotte 20 g de beurre et l'huile d'olive. Faites-y dorer les selles.Salez, poivrez et enfournez 15 mn.
7/ Sortez les selles du four, couvrez le plat d'une feuille de papier alu et laissez reposer 10 mn.
8/ Faites fondre le beurre salé restant. Lorsqu'il mousse, ajoutez le sésame, puis versez-le sur les légumes cuits à la vapeur.Enrobez délicatement ces derniers de beurre chaud et réservez-les en les couvrant pour qu'ils ne refroidissent pas.
9/ Tranchez les selles d'agneau et servez-les aussitôt avec les légumes au beurre de sésame et le reste des jeunes feuilles d'épinards crues et croquantes.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Ginger biscuit
Type : Dessert
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 10/15 gâteaux :
230 g de farine
115 g de beurre
80 g de poudre d'amandes
4 c à c de sucre
3 c à c de gingembre
2 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de bicarbonate de soude
10 cl de sirop
Préparation :
1/ Faites fondre le beurre avec le sirop sur feu doux. Hors du feu ajouter les autres ingrédients.
2/ Confectionnez des boulettes de pâte, les aplatir pour former des galettes de 5 cm de diamètre. Laissez reposer dans un endroit frais pendant 20 minutes.
3/ Disposez les galettes sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
4/ Cuisez au four t.5-6 pendant 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
PETIT ELECTROMENAGER
USTENSILE
Horaires de diffusionLa véritable cuisine anglaise est plutôt familiale et traditionnelle et vous ne la trouverez pas souvent au menu des restaurants, mais plutôt dans les pubs.
Au menu : Agneau à la menthe et au sésame, ginger biscuit.
Lundi 23 Mars
09:00
Lundi 23 Mars
01:50
Samedi 21 Mars
16:00
Samedi 21 Mars
05:15
Vendredi 20 Mars
00:00
Mercredi 18 Mars
16:00
Mercredi 18 Mars
05:15
Mardi 17 Mars
11:45
Lundi 22 Septembre
09:00
Samedi 20 Septembre
16:00
Jeudi 18 Septembre
20:00
Mercredi 17 Septembre
16:00
Mardi 16 Septembre
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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