 EPISODE
La cuisine espagnole
Dimanche 26 Juin 2011
Livres gourmantsLa sélection livres de Carinne : 17 nov
La cuisine espagnole
de Isabel Valverde
Mot de l'éditeur :
La collection « Cuisine des 7 familles », sur un concept ludique, touristique et gourmand, invite à la découverte de la cuisine du monde : celles des Antilles, de la France, de l'Italie, de l'Inde, du Mexique, de la Thaïlande, du Maroc, de la Chine et bien sûr de l'Espagne, objet de cet ouvrage. Par un remarquable reportage photo in situ, les premières pages présentent notre famille d'accueil en Catalogne, composée de Ines, la mère, de Diego, le père, de Paloma, la fille, de Enrique, le fils, de Vitoria, la grand-mère et de Fernando, le grand-père.
Au fil des pages, laissez-vous guider, dans l'univers gastronomique espagnol, si riche et savoureux. Chacun des membres de la famille présente ses recettes préférées.
C'est donc l'occasion, en raison de la différence d'âge et des origines de chacun des personnages, d'offrir aux lecteurs un recueil de 62 recettes, traditionnelles, régionales ou festives, familiales ou particulièrement appréciées des enfants. De plus, elles sont toutes enrichies de détails sur leur origine, d'anecdotes, de conseils d'accompagnement ou encore de commentaires personnels.
Tous les incontournables de la cuisine espagnole sont réunis dans cet ouvrage pour votre plus grand plaisir, avec des touches originales ou des variantes issues de la tradition familiale et des goûts de chacun, que l'auteur a su parfaitement recueillir et adapter.
La mère propose la célèbre tortilla, le père la sangria, la fille nous présente la crème catalane, le fils les anchois au vinaigre, la grand-mère nous invite à goûter la paella de Valence, et le grand-père, les calmars farcis.
Pour connaître l'ambiance, les couleurs et l'authenticité de la cuisine espagnole, il suffit de répondre à l'invitation faite par cette famille ibérique. Et comme dans le jeu des 7 familles, vous serez alors assuré de faire bonne pioche !
En fin d'ouvrage, vous trouverez un carnet d'adresses pour vous procurer les meilleurs produits espagnols en France, ainsi que 6 fiches de cuisine sous forme de cartes de jeu à découper afin de faire d'heureux échanges.
La movida
de Murdoch
1080 recettes
de Simone Ortega, Inés Ortega
Mot de l'éditeur :
« "1 080 Recettes" nous transporte instantanément au coeur de l'Espagne. C'est un ouvrage hors du temps. » Ferran Adrià, chef d'elBulli
Bible de la cuisine espagnole depuis plus de trente ans, "1080 Recetas" de cocina est aujourd'hui publié pour la première fois en français. Rédigé par Simone Ortega, spécialiste incontestée de la cuisine espagnole traditionnelle, cet ouvrage est un livre de référence en Espagne depuis sa première publication, en 1972. Simone a par la suite noué une collaboration avec sa fille Inés, auteure de livres de cuisine également reconnue. Au fil des années, elles ont revu ensemble les recettes et les ont adaptées au goût du jour pour tenir compte des évolutions culinaires sans pour autant négliger le caractère traditionnel de la cuisine espagnole.
Pour cette première édition française, le célèbre illustrateur et designer espagnol Javier Mariscal a rehaussé les pages de "1 080 Recettes" de centaines de dessins originaux et colorés, qui dépeignent la cuisine et l'atmosphère de l'Espagne. En outre, les recettes sont accompagnées de plus de 100 photographies couleur présentant les plats achevés.
Divisé en 14 chapitres, depuis les amuse-gueules jusqu'aux desserts en passant par les viandes ou encore les fruits de mer, l'ouvrage rassemble ainsi toute la cuisine espagnole dans sa grande diversité en un seul et même volume de référence. Tortillas, croquetas, gazpacho, escalibada et paella ne sont que quelques-unes des "1 080 recettes" que compte l'ouvrage.
Une section « Menus de chefs espagnols célèbres » en fin d'ouvrage confirme le caractère inventif et créatif de la gastronomie espagnole contemporaine à l'échelle internationale. Leurs recettes se fondent avant tout sur les traditions propres à la cuisine de leur pays, des plats sans prétention, simples et délicieux comme tous ceux de "1 080 Recettes".
© Carinne Teyssandier
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
PETIT ELECTROMENAGER
USTENSILE
Horaires de diffusion
Lundi 02 Mars
09:00
Lundi 02 Mars
01:45
Samedi 28 Février
16:00
Samedi 28 Février
05:20
Jeudi 26 Février
00:45
Mercredi 25 Février
16:00
Mercredi 25 Février
05:15
Mardi 24 Février
11:45
Mercredi 19 Novembre
20:00
Mardi 18 Novembre
16:00
Lundi 17 Novembre
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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