 EPISODE
Un bon brunch
Mardi 03 Août 2010
Recettes du jourLe cheese cake
Type : Dessert
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le crumble :
240 gr d'amande en poudre
30 gr de sucre
300 gr de crackers salés
90 ml de beurre
Cannelle, sel
Pour la crème :
1/4 de litre de crème de fromage
120 gr de sucre
3 oeufs
1 c à c de sel
400 gr de crème
30 gr de beurre
1 verre de rhum
Le jus d'un demi-citron
1 gousse de vanille
Pour les champignons confits :
2 verres d'eau
1 jus de citron
125 gr de champignons de Paris
300gr de sucre
Préparation :
1. Nettoyer les champignons de Paris. Confire les têtes dans un mélange de sucre, d'eau et de jus de citron sur un feu très doux 1/2 heure.
2. Préchauffer le four à 170°C. Broyer les crackers et mixer les éléments du crumble (sans le beurre). Tapisser le fond d'un moule de 25 cm de large (à bords hauts et fond amovible). Bien tasser au fond du moule et verser dessus le beurre fondu.
3. Mettre la crème de fromage dans un bol et malaxer avec un fouet pour la rendre bien mousseuse, ajouter alors le sucre, les oeufs, le sel, la crème. Finir avec le jus de citron, le rhum et la vanille.
4. Verser cette préparation sur le crumble. Enfourner et cuire 45 minutes. Refroidir après cuisson.
5. Démouler le cheese cake et servir en décorant avec les têtes de champignons de Paris ou les servir à part dans une saucière.
Truc d'Eric : conserver les champignons confits dans le sirop, avant utilisation.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Oeufs brouillés au bacon et saumon fumé
Type : Entrée
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
1 c à s de beurre
20 gr de crème fraîche
4 tranches de bacon
4 tranches de saumon
2 quartiers de tomates confites
Une botte de ciboulette
Préparation :
1. Décapiter l'extrémité de chaque oeuf proprement, verser le contenu dans un bol, laver et réserver les coquilles vides.
2. Mélanger les oeufs à la fourchette.
3. Beurrer largement une casserole avant de la placer, froide, dans un bain-marie. Verser les oeufs, saler, poivrer et travailler à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore très crémeux. Ajouter la crème pour arrêter la cuisson, les quartiers de tomates et la ciboulette.
4. Poêler les tranches de bacon à part et les couper en bâtonnets ainsi que le saumon.
5. Remplir les coquilles avec les oeufs brouillés. Décorer de filaments de bacon séché et de tomates confites et de ciboulette ciselée.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
PETIT ELECTROMENAGER
USTENSILE
Horaires de diffusion
Mercredi 14 Avril
05:30
Mercredi 14 Avril
16:00
Mardi 13 Avril
11:45
Lundi 19 Janvier
00:09
Samedi 17 Janvier
16:00
Mercredi 14 Janvier
16:05
Mardi 13 Janvier
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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