 EPISODE
Omelette chic et pas chère
Jeudi 14 Juillet 2011
Recettes du jourOmelette aux pommes de terre et aux oignons
Type : Plat
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
8 oeufs
4 grosses pommes de terre
1 dl + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen finement haché
Sel
Quelques tomates cerises + roquette
Préparation :
1. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer 1 dl d'huile d'olive sur feu vif, mais ne pas laisser fumer.
2. Jetez-y les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, saupoudrez-les d'1 cuillère à café de sel et retournez-les pour bien les imprégner d'huile.
3. Faites-les légèrement dorer, réduisez la flamme, ajoutez les oignons et faites cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Battez les oeufs et le sel qui reste avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
5. Verser le contenu de la poêle dans un grand tamis pour débarrasser les pommes de terre et les oignons de l'excèdent d'huile.
6. Ajoutez, en remuant doucement, les pommes de terre et les oignons.
7. Faites chauffer les 3 cuillerées à soupe d'huile qui restent dans une poêle à fond épais.
8. Quand l'huile commence à fumer légèrement, versez-y le mélange d'oeufs, de pommes de terre et d'oignons.
9. Etaler l'omelette avec une spatule à fentes et faites cuire à feu modéré, pendant 2 minutes.Secouez la poêle de temps en temps pour empêcher l'omelette de s'attacher.
10. Quand elle est ferme sans être desséchée, couvrez la poêle avec une assiette plate et renversez l'omelette dessus.
11. Puis, faites-la glisser doucement dans une poêle et faites la dorer 3 minutes de l'autre côté.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Omelette de légumes et saumon fumé
Type : Plat
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
12 oeufs
1 courgette
1 carotte
1/4 de céleri-rave
100 gr d'haricots verts
2 fonds d'artichaut cru
100 gr d'épinards
1 botte de basilic hachées
1 boîte de tomates pelées
10 cl d'huile d'olive
Le jus d' 1 citron
200 gr de saumon fumé
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
Préparation :
1. Trier, laver tous les légumes, tailler en brunoise artichaut, courgettes, céleri, carottes, haricots verts.
2. Cuire séparément tous ces légumes à l'anglaise ; égoutter, réserver.
3. Hacher les épinards, les poêlés dans du beurre avec sel et poivre. Dans un saladier mélanger aux oeufs avec les brunoise de légumes et le basilic, assaisonner, réserver.
4. Coulis de tomate : mixer les tomates pelées avec huile d'olive et citron.
5. Couper le saumon fumé en fines tranches, puis tailler en julienne.
6. Cuire 6 omelettes de légumes individuelles ou une grande omelette roulée
Présentation : déposer une omelette dans une assiette, poser dessus du saumon fumé, entourer avec le coulis de tomates
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
PETIT ELECTROMENAGER
USTENSILE
Horaires de diffusion
Mercredi 14 Avril
01:45
Mardi 13 Avril
19:00
Mardi 13 Avril
00:45
Dimanche 11 Avril
20:00
Samedi 10 Avril
10:30
Vendredi 09 Avril
16:00
Vendredi 09 Avril
05:30
Jeudi 08 Avril
11:45
Jeudi 26 Novembre
16:00
Mercredi 25 Novembre
11:45
Jeudi 05 Mars
19:30
Mardi 03 Mars
16:00
Mardi 03 Mars
09:00
Dimanche 01 Mars
16:00
Jeudi 26 Février
16:00
Mercredi 25 Février
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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